Sernik Nowojorski (New York Cheesecake)

Wspaniały sernik, to dobry sernik.
Prawdziwi kucharze, powiedzą ci, że New York Cheesecake jest najlepszy na świecie.

Przepisów na sernik nowojorki jest kilka, ale wszystkie opierają się na tych samych składnikach z lekkimi wariacjami w wykonaniu, wykończeniu i podaniu.

Poniżej zamieszczam mój przykład, z moją inwencją twórczą :)

Smacznego, już na wstępie…

Na początku, nim zaczniemy, upewnijmy się, czy posiadamy wszystkie składniki, formę do pieczenia, otwieraną, typową do pieczenia serników oraz papier do pieczenia. Brak któregokolwiek ze składników, zmienia sernik nowojorski, w zwykły sernik, a chcemy osiągnąć perfekcję i smak, który nasi goście, jak i my sami, zapamiętamy na długo :)

Składniki na spód sernika:

Jeżeli nie znajdziemy dedykowanych herbatników, wybierzmy kruche i tłuste jednocześnie.

Składniki na sernik:

  • mąka kukurydziana – 45 g
  • ser twarogowy mielony – 1 kg
  • śmietana, gęsta lub serek naturalny, gęsty – 250 ml (opcjonalnie)
  • jajka – 5 szt.
  • cukier kryształ – 150 g
  • wanilia, laska lub ekstrakt z wanilii (pełny, nie olejek) – 1 szt. / łyżeczka
  • skórka z cytryny – 5 g
  • skórka z pomarańcza – 8 g

Wymiar czasowy:

  • Przygotowanie: do 30 minut
  • Pieczenie: 10 minut + 30 minut (w zależności od sera, do 60 min.), temperatura 160 st. C bez termoobiegu!
  • Schładzanie: 3-6 godzin
  • Jedzenie: jak kto woli… szybko, powoli, na raty :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *