Ciasto z Kaszą Manną
Mimo że w internecie jest sporo przepisów na ten typ deseru, chciałbym jednak opublikować mój — dostosowany, sprawdzony i wykonany poza granica kraju, czyli w Wielkiej Brytanii.
Z tego też powodu, składniki użyte do jego przyrządzenia będą “stricte” te, które są dostępne w brytyjskich sklepach, co nie przeszkadza w niczym, gdyż wszystkie te dostaniemy również w polskich sklepach.
Trudność: Średnia Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia/schładzania: 45 minut
A więc zaczynajmy…
Wersja ciemna (jedno-kolorowa)
Składniki
- herbatniki (kwadratowe, czyste), 34 sztuki
- mleczne herbatniki słodowe (grubsze, twardsze, czyste), 20 sztuk
- masło niesolone (lepiej niesolona margaryna), 250 gram
- brązowy cukier, demerara, 200 gram
- kasza manna, 300 gram
- mleko pełne, 1 litr
- kakao, 25 gram
- czekolada mleczna do rozpuszczania, 300 gram
- aromat orzechowy (płynny), 19 ml, 1 opakowanie
- posiekana mieszanka orzechów, 150 gr
Ilość herbatników potrzebnych do wyłożenia podstawy oraz poszczególnych warstw zależy od wielkości użytej formy. W związku z tym, zalecam zakupienie ich w nieco większej ilości.
Wykonanie
Ułożyć herbatniki słodowe na dnie prostokątnej foremki.
W garnku zagotować prawie całe mleko (odlać 100 ml) z masłem (lub margaryną) i cukrem. Doprowadzić do wrzenia.
Do gotującej się mikstury wsypać kaszę mannę ciągle mieszając.
W pozostałej ilości mleka rozrobić kakao i dodać aromat.
Gdy kasza manna zacznie gęstnieć, dodaj rozpuszczone kakao z aromatem.
Mieszając jeszcze przez chwilę, zdjąć z ognia i pozwolić na ostygnięcie w temperaturze pokojowej.
Połowę mikstury z kaszy manny wyłóż na przygotowane w formie herbatniki. Rozprowadź równomiernie.
Przykryć kaszę mannę warstwą herbatników, ułożonych w całej formie. Dociskając lekko z góry, postaraj się wyrównać powierzchnię oraz aby pozbyć się bąbli powietrza z ciasta.
Na wierzch wyłożonych herbatników wylewamy pozostałość kaszy manny, rozprowadzamy równomiernie i przykrywamy kolejną warstwą herbatników.
Czekoladę mleczną rozpuszczamy w mikrofalówce. Pozostawiamy do ostygnięcia (aby nie była za gorąca), następnie wylewamy i rozprowadzamy równomiernie na wierzchu herbatników. Całość posypujemy posiekanymi orzechami.
Jeżeli nie mamy specjalnej czekolady do rozpuszczania, używamy zwykłej z dodatkiem mleka — aby nie przypalić, jednocześnie mieszając co chwilę.
Ciasto wstawiamy do chłodziarki, aby stężało, na minimum 6 godzin. Aby nie przeszło zapachem, przykrywamy wierzch folią przeźroczystą.
Po stężeniu, pokroić na kawałki.
Przechowywać w chłodziarce.
Wersja pół-na-pół (jasno-ciemna)
Składniki
Jak w wersji ciemnej, tyle że:
- aromat orzechowy (płynny), ½ (połowa)
- aromat waniliowy (płynny), ½ (~9.5 ml)
Wykonanie
Ułożyć herbatniki słodowe na dnie prostokątnej foremki.
- 1 - część ciemna -
W garnku zagotować połowę mleka (odlać 100 ml) z połową masła (lub margaryną) i połową cukru. Doprowadzić do wrzenia.
Do gotującej się mikstury wsypać połowę kaszy manny ciągle mieszając.
W pozostałej ilości mleka (100ml) rozrobić kakao i dodać aromat orzechowy.
Gdy kasza manna zacznie gęstnieć, dodaj rozpuszczone kakao z aromatem.
Mieszając jeszcze przez chwilę, zdjąć z ognia i pozwolić na ostygnięcie w temperaturze pokojowej.
Ciemną miksturę z kaszy manny wyłóż na przygotowane w formie herbatniki. Rozprowadź równomiernie.
Przykryć kaszę mannę warstwą herbatników, ułożonych w całej formie. Dociskając lekko z góry, postaraj się wyrównać powierzchnię oraz aby pozbyć się bąbli powietrza z ciasta.
- 2 - część jasna -
W garnku zagotować połowę mleka z pozostałym masłem (lub margaryną) i pozostałym cukrem. Doprowadzić do wrzenia.
Do gotującej się mikstury wsypać pozostałą kaszę mannę ciągle mieszając. Dodać aromat waniliowy.
Mieszaj do czasu, aż mikstura zacznie gęstnieć.
Zdjąć z ognia i pozwolić na ostygnięcie w temperaturze pokojowej.
Wylewamy jasną miksturę kaszy manny na wierzch poprzednio przygotowanego ciasta z herbatnikami. Rozprowadzamy równomiernie i przykrywamy kolejną warstwą herbatników.
Czekoladę mleczną rozpuszczamy w mikrofalówce. Pozostawiamy do ostygnięcia (aby nie była za gorąca), następnie wylewamy i rozprowadzamy równomiernie na wierzchu herbatników. Całość posypujemy posiekanymi orzechami.
Ciasto wstawiamy do chłodziarki, aby stężało, na minimum 6 godzin. Aby nie przeszło zapachem, przykrywamy wierzch folią przeźroczystą.
Po stężeniu, pokroić na kawałki.
Przechowywać w chłodziarce.
Termin przydatności do spożycia - od 3 do 7 dni, choć spokojnie wytrzyma dłużej :)
Smacznego.
